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开了30年的辽菜馆,菜价还是个位数,饭点儿火到没位置!

沈阳吃货团2022-07-30 08:13:17


沈阳吃货团

爱吃的灵魂,终会相遇!

 

一碗坛肉卖三十年

盛京经典老味道

一到饭点儿就爆满


沈阳以坛肉命名的饭店不少,但要说哪家坛肉做的最好吃,还真不好评判。这不,今天我和吃货团郑伊健就来到了美食佳坛肉馆,准备尝尝开了三十年的盛京老味道。



1

从八一公园搬过去的老店


美食佳最早是开在和平区八一公园南门小吃一条街里,后来城区改造,它就搬到了现在的地址,昆山中路与嘉陵江街交汇处西南角

平常附近老住户去吃的比较多,楼上楼下两层,一到中午晚上饭点儿就爆满,有没有位置全靠运气。

2

坛肉和红烧肉完全不一样


在说它家坛肉之前,我们先来聊聊你对坛肉的印象如何?是不是和我类似,觉得同样是酱油冰糖色,同样是五花大肉块,除了是否收汁外,外观上和红烧肉没啥差别。

事实上坛肉和红烧肉真不一样。坛肉,顾名思义,坛子焖肉,至少要炖足八个小时,饭店基本上一次制作几十斤。每次客人点之后,盛上一小碗,里面放上七八块肉,再加一勺汤,就成了。


3

推荐点瘦坛肉

¥16/小份 ¥26/大份


因为事先做好,只需要盛到碗里就能吃,所以它家上菜速度非常快,基本上是这边点好没过两分钟,菜就已经上齐了。

它家坛肉有五花纯瘦两种,都很受食客欢迎,为了都尝到,我们一样点一半拼了一碗。

刚上来能明显闻到一股肉桂、八角等香料的味道,吃的时候更甚,那味道已经充分地融进了肉里。

吃第一块五花肉的时候,还蛮有食欲的,特Q弹,但连着吃几块就感觉有点腻了,果然大早上不适合吃肥肉啊。

瘦肉相较而言好很多,完全不柴,因为已经充分入味,所以在嚼的过程中又有香料味儿又有肉香味儿,可以说很完美了。

最后我还喝了一大口汤,不过喝下去的瞬间我就后悔了,实在是齁咸齁咸的,汤泡饭还勉强接受,单喝下去太要勇气。


4

酸菜解腻,猪血惊艳


它家除了坛肉之外,还有很多特色东北菜。


东北酸菜 ¥4/碗


我们入座没多久,邻座就来了两位大哥,和我们点的菜差不多,特别是酸菜,大哥说,“到这地方不吃酸菜那不白来了嘛”,算是对它家酸菜的侧面好评。

没有特意询问过为什么叫东北酸菜,我猜想可能是为了和四川酸菜加以区别吧。

知识点:四川酸菜用的原料是荠菜,而不是白菜,常见于酸菜鱼。

4块钱一碗的酸菜上面还放了两块白肉,还是很良心的。吃起来和我小时候自己家腌的味道很像,清爽之余,白肉的加入让汤里泛了些油花儿。

因为汤太酸,喝的我一激灵,瞬间就把坛肉的油腻感给解了,差不多是最佳拍档了。


蒸猪血 ¥10元/碗


虽然作为一个美食小编,励志尝遍沈阳美食,但其实还是有不太敢吃的东西,比如猪血。

这是它家比较出名的特色之一,所以我鼓起勇气尝了一勺,没想到并没有什么奇怪的味道,反而绵密的口感还让我挺惊奇的。

尤其是吃到后来还在底部吃到了肉沫,嚼起来嘎吱嘎吱的,丰富了猪血单一的口感。

远处那位大姐只点了一碗米饭一碗猪血,就吃得乐在其中,我想我可能还需要很长一段时间才能做到她那个境界吧。


四喜丸子 ¥5/个


于我而言,四喜丸子最常见的地方还是在各种喜宴、寿宴上,作为最后的大菜压轴出场,平常很少会单独点它。

北方的四喜丸子和南方的红烧狮子头其实都是一道菜,只不过叫法不同罢了。之所以叫做狮子头,是因为用肥瘦相间的肉制作而成,导致表面凹凸不平像狮子头才得此名。

它家四喜丸子肉馅很扎实,味道中规中矩,和在婚宴上尝到的那些差别不大,稍微有点油腻。

酱小土豆 ¥5/盘


酱小土豆本来是我点来用于解腻的,没想到最后充当解腻角色的其实是酸菜而不是它。

虽说名字是酱小土豆,但其实里面种类还蛮多的,包括芹菜、黄花菜、青椒和土豆,就是咱们家常酱菜的口味,咸度适中,用来下饭刚刚好


5

店内有可选套餐


点之前服务员基本都会先推荐一遍套餐。说是套餐,其实和正常点价格没有区别,只不过搭配起来吃比较合适、解腻。

除了白米饭之外,它家还有红豆饭可以选择。3块钱一碗,和装蒸猪血的碗是一样的。


6

食话实说


总体而言它家味道以咸、重口为主,如果你是个口味清淡的人,可能就不会太喜欢了。

和之前吃过的很多辽菜馆比,算是中等偏上、经济实惠的一个吧,偶尔来吃吃还是很不错的。

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美食佳坛肉馆

【地址】

皇姑区长江街商圈昆山中路51号


【电话】

15004066077


【营业时间】

8:00-21:30


【人均】

28元

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