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食丨上海·三家面面

Van的小时光2021-06-17 16:11:53

本来今天想更新札幌游记的,结果一个误操作没有保存,已经写完一半的游记消失不见连个草稿都没留下,所以就更个简单点的,说下在上海吃过的三家面面吧。


01

 哈 灵 面 馆

哈灵在上海有N家分店,最有名的就是牛蛙面。

前几天去吃的那家店,墙上有关于哈灵面馆的简介,大意是:

一个妹子身体不好不爱吃饭,她男票为了她能多吃点饭就研制出了牛蛙面,后来男票的朋友开了家面馆做牛蛙面,却因为味道不好而生意冷清,不得不请男票出山,结果大受欢迎,吃过的人都说:哈灵。

好吧,我个人觉得牛蛙面是蛮好吃的,可是要说给身体不好的妹子吃,我就表示担忧,因为哈灵的口味那是相当重,有咸味,有杭椒味,还有淡淡的胡椒味,“咸鲜”二字体现得淋漓尽致,重到店家会特意贴告示出来——如果受不了的话,可以要求减少酱汁。

但我个人还是觉得全酱汁的好吃,因为牛蛙这种有腥气的东西全靠重口味提味,何况酱汁还要拿来拌面条,太淡就没味道了,大不了吃完狂喝水就是了。还有就是吃面的时候可以加一点陈醋,不但更香,吃起来似乎也没那么咸了。

哈灵的告示还有另外一条:分量足,食量小的可以减少面量。

那分量是真的足啊,牛蛙铺了满满一大碗,我吃完牛蛙之后基本就饱了,面从来没吃光过。我每次都是叫2两面的(标准4两面),不知道能不能只叫1两。

T先生跟我说哈灵的炸猪排也很好吃,可我一个连面都吃不完的人,哪有勇气再点猪排。

以及我上次看人家点了猪肝面,看起来也是酱汁浓浓很好吃的样子,下次我要去试试。

 △ 你看你看,那么多的牛蛙


02

 家 有 好 面

到了上海我才知道原来家有好面是个很大的连锁面店,因为我以前都是在首都机场吃的——每次出国玩回来在北京机场转机,我都去廖记买一份棒棒鸡再去隔壁家有好面点一碗咸蛋黄狮子头面,两者搭配在一起吃进肚子,忍不住想高歌一曲:我和我的祖国,一刻也不能分割。

 △ 你看你看,狮子头里有一整颗咸蛋黄


上海家有好面的菜单比首都机场的丰富很多,前几天去吃了一碗古法花雕鸡煨面,里面有一整只大鸡腿,以及很多的豌豆苗,豌豆苗的清香加上鸡汤的浓郁,鲜香清爽完全不腻,真是让人意外又惊喜的搭配。

 △ 你看你看,一整只大鸡腿


在上海的家有好面,我吃的最多的是黄鱼馄饨,作为北方人第一次吃黄鱼馄饨的时候简直惊到不行:我一直煎着吃炸着吃的黄花鱼,包成馄饨竟然这么好吃的啊,突然就理解了江浙人经常说的一句话:鲜掉眉毛。

另外家有好面是我叫过的最良心的外卖,面、汤分开包装,汤的包装用的是品质很高的硬袋子,倒汤出来特别方便不会撒,面条也会把水控得很干,不会软软塌塌的,跟在店里吃口感虽然有差别,但不大。

还有还有萝卜干也很好吃,但是汤泡饭不好吃。



03

 鼎 泰 丰

我很多年前就听过鼎泰丰的名字,说是小笼包好吃,但一直没吃过。

春节时候去吃了一次小笼包,吃得我满头问号:这玩意叫好吃?别说跟南翔没得比,我觉得还没有沈阳街头很便宜的杭州小笼包好吃呢。

T先生也说不好吃,他去鼎泰丰是去吃红油拌面的,但红油拌面也不好吃啊,倒是符合不能吃辣的T先生的口味,对我来说就太寡淡了,还不如我们食堂的拌面好吃。

第二次去鼎泰丰我也点了拌面,酸菜三丝拌面,也不好吃,三丝是芥蓝头丝、笋丝还有四川酸菜丝,加了酱油,怎么说呢,我觉得用袋装的梅菜笋丝咸菜再加点酱油来拌面,应该也会比这个好吃。

 △ 你看你看,一看就不好吃


这个炸猪排还可以,还有春卷。

我搜索了一下,都说鼎泰丰的炒饭和甜品好吃,好吧下次我去试试。


就酱。

祝大家都有好胃口。

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